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Für die Lust auf Gemüse

03.08.2012 04:20 Uhr |




Bettina Koch

zur Züchtung bunter Bio-Möhren

Bettina Koch
zur Züchtung bunter Bio-Möhren
Bettina Koch
zur Züchtung bunter Bio-Möhren

Steuergeld für bunte Bio-Möhren - das klingt erst einmal seltsam. Doch es kommt nicht in erster Linie auf die Farbenpracht des Gemüses an, es geht um Sortenvielfalt, Geschmack und Nährstoffe. Es geht darum, die Lust auf gesundes, in der Region produziertes Gemüse zu fördern.

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Lange Zeit wurden Sorten vor allem in Richtung Ertragsstärke gezüchtet, auch Resistenzen gegenüber Schädlingen und Lagerfähigkeit spielten eine Rolle - manche Aromen und Nährstoffe blieben auf der Strecke. Inzwischen versuchen Züchter die Rolle rückwärts, damit die Erdbeere wieder kräftig erdbeerig schmeckt, der Apfelduft zum Reinbeißen reizt und Tomaten die geballte Ladung Aromen sind. Verbraucher legen dafür gern etwas mehr Geld auf den Kassentisch.

Wenn die neuen Bio-Möhren schmecken, auf dem Teller etwas hermachen und den Appetit auf heimisches Gemüse fördern, ist das keine schlechte Investition. Sachsen-Anhalt



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Copyright © Volksstimme 2013
Dokument erstellt am 2012-08-03 04:20:29
Letzte Änderung am 2012-08-03 04:20:29

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