Junge Spanier begeistern mit leichtem Sommergebäck die Harzer Kundschaft

Spanische Konditor-Lehrlinge schauen mehrere Wochen lang nicht nur ihren Wernigeröder Kollegen über die Schultern. Sie begeistern auch mit eigenen Kreationen.

Wernigerode l Sollte den Gästen in zwei Wernigeröder Cafés in diesen Tagen einiges spanisch vorkommen, könnte das an leckeren Brötchen, Kuchen und Gebäck liegen, hergestellt von spanischen Jugendlichen. Denn mehrere Wochen lang schauen sie nicht nur ihren deutschen Bäcker- und Konditoren-Kollegen über die Schulter, sondern ergänzen selbst die Auslagen mit solch wohlklingenden Backwaren wie Bollo de mantequilla, Cristina, Suizo und Ensaimada.

"Wir sind sehr überrascht von der positiven Resonanz unserer Kundschaft. Das zeigt, dass die Wernigeröder solchen Aktionen unheimlich aufgeschlossen gegenüberstehen", sagt Horst Hoberg vom Café Burgstraße. In seiner Backstube lernen Aziz Kabi (20) und Jon Ander Uria (20), angehende Konditoren aus der baskischen Hauptstadt Bilbao, das traditionelle deutsche Backhandwerk und die notwendigen Arbeitsabläufe kennen. "Bei uns ist vieles Handarbeit. Die Jugendlichen lernen hier noch, wie ein Hefezopf geknetet, Brötchen abgepresst und Blechkuchen gebacken wird", so Hoberg, der aber auch von den Fähigkeiten seiner jungen Austausch-Lehrlinge überrascht ist: "Ihre Teige sind unheimlich leicht. Ihr Sortiment passt bestens zu sommerlichen Tagen."

Die beiden spanischen Jugendlichen sind mit fünf weiteren Auszubildenden, die in einer weiteren Konditorei, der Redaktion einer Zeitschrift und im kaufmännischen Bereich eingesetzt sind, über das Europäische Austauschprogramm "Leonardo da Vinci" nach Wernigerode vermittelt worden. "Hier gibt es eine große Kuchen- und Backtradition. Deshalb haben wir uns für Deutschland entschieden", sagt Aziz Kabi. Partner vor Ort ist für ingesamt fünf Wochen die Akademie Überlingen. Niederlassungsleiter Markus Schwalk ist von den Jugendlichen sehr angetan: "Es sind sehr nette junge Menschen, die viel Spaß an der Arbeit haben."

Zum Monatsende werden wieder zwölf Spanier in Wernigeröder Unternehmen Praxisluft schnuppern. Die Berufsausbildung in Spanien ist sehr schulisch organisiert. Ein Duales System mit parallelem Einsatz in der Praxis gibt es dort nicht, so Schwalk.

Untergebracht werden sollen die Austausch-Lehrlinge übrigens in Gastfamilien. Wer Interesse hat, spanische Jugendliche aufzunehmen, kann sich bei der Akademie Überlingen melden - Telefonnummer (03943) 92220.