Der erste Spargel nach dem Winter ist ein Hochgenuss

Spargel mit Kartoffeln und Schinken : Nach den langen Wintermonaten wird der Frühlingsbote Spargel von seinen Liebhabern schon sehnlichst erwartet. In Sachsen-Anhalt hat die Spargelernte am vergangenen Mittwoch offiziell begonnen. " Der erste Spargel nach dem Winter ist ein absoluter Hochgenuss ", betont Gourmetkoch Christoph Dubois vom Kochatelier Bonn. Wie man seinen Spargel am liebsten isst, ist Geschmacksache. Es gibt einerseits die Puristen, die den gekochten Spargel nur mit geschmolzener Butter genießen, für die anderen gehört unbedingt eine cremige Sauce Hollandaise dazu.

Fotos : Anja Hintze ( 4 )/ ddp