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  4. Fachkräftemangel bei Bäckern im Harz: Ein Handwerk in der Krise

Wo ist der Nachwuchs? Fachkräftemangel bei Bäckern im Harz: Ein Handwerk in der Krise

Immer weniger Menschen wollen im Lebensmittelhandwerk arbeiten. Was das für die Betriebe bedeutet und wie um junge Leute geworben wird.

Von Rita Kunze 30.01.2023, 19:22
Der Nachwuchs fehlt: Im Landkreis Harz gibt es immer weniger Bäcker.
Der Nachwuchs fehlt: Im Landkreis Harz gibt es immer weniger Bäcker. Foto: dpa/Soeren Stache/Symbol

Landkreis Harz/MZ - Im Hofladen des Ballenstedter Vereins Heimatbewegen gibt es jeden Freitag frische Backwaren aus Rieder. So behält Konditormeister Markus Wende in der Stadt seine Kunden, die trotz der Schließung seiner Bäckereifiliale in der Allee weiter sein Brot, Brötchen und Kuchen kaufen können. Aber Wendes Grundproblem ist damit nicht gelöst. Die Filiale hat er wegen Personalmangels schließen müssen.