Familienbetrieb bewahrt Tradition bei einer Käsespezialität
Falkenhain (dpa) - Nur wenige Firmen dürfen ihr Produkt Altenburger Ziegenkäse nennen. Ein Familienbetrieb im sächsischen Falkenhain hat die Tradition bis in die Gegenwart bewahrt. Seit 1910 wird dort die Spezialität hergestellt. Knapp 250 Tonnen stellen die 32 Mitarbeiter im Jahr her, sagte der Geschäftsführer der Feinkäserei Zimmermann GmbH, Wolfram Ebert. Weil der Käse nach bestimmten Rezepten und Verfahren mit Rohstoffen aus der Region hergestellt wird, hat das Produkt ein Gütesiegel der EU bekommen. Nur wenige Spezialitäten im Osten haben es: Dazu zählen die Thüringer Rostbratwurst, die Spreewälder Gurken und der Dresdner Stollen.
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