Küchenchefin empfiehlt: Forelle "Müllerin Art"

Hannelore Schulz ist Küchenchefin im Restaurant "Zum Klosterfischer" in Kloster Michaelstein. Für unsere familienfreundliche Wanderserie empfiehlt sie als Rezept: Forelle "Müllerin Art".

Pro Person eine mittelgroße ausgenommene Forelle waschen und sorgfältig trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft oder einer handelsüblichen Gewürzmischung für Fisch würzen. In einer Pfanne mit heißem Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einer Zitronenscheibe und einem Petersiliensträußchen anrichten.

Dazu passen Salzkartoffeln mit etwas zerlassener Butter, ein gemischter Salat und natürlich ein trockener Weißwein. Guten Appetit!(uba)