Schonverfahren Kein Kaffee von der Stange
Bei der zweiten Werksschau der Krüdener Malfrauen machten mehrere Partner mit - auch der Teemann im Schloss.
Krüden l Die Malfrauen aus Krüden hatten am vergangenen Sonntag zur zweiten Werksschau in die alte Schmiede eingeladen. Gleich in unmittelbarer Nachbarschaft des ehemaligen MTS-Geländes befindet sich auch die Kaffeerösterei von Marcus Rudloff, die ein Teil des Programms war. Im Krüdener Schloss gewährte er seinen Gästen Einblicke in seine Arbeit.
Kaffee und vor allem auch Tee werden in dem ehrwürdigen Gemäuer, das bis vor ein paar Jahren noch eine Schule beherbergte, geröstet beziehungsweise zusammen gestellt. Wer das einmal erleben möchte, der kann sich gerne bei Marcus Rudloff anmelden. Personengruppen von bis zu zehn Personen wären ideal, so der Fachmann. Vor Ort kann dann der Weg des Kaffees, von der grünen Bohne bis in die Tasse verfolgt werden.
„Wir rösten unsere Bohnen in einer Trommel schonend im sogenannten Kaltröstverfahren bei einer Temperatur von maximal 162 Grad über eine Zeit von etwa 20 Minuten. Im Anschluss an die Röstung wird der Kaffee schonend an der Luft abgekühlt und 24 Sunden ruhen gelassen“, erklärt Rudloff den Unterschied zum industriell veredelten Kaffee. Erst direkt vor dem Versand werden die Bohnen ganz oder gemahlen eingetütet. Die Verpackung wird versiegelt ohne vakuumiert zu werden, um die kaffeeeigenen Aromen zu schützen und zu erhalten. „Unser Kaffee besteht zu 100 Prozent brasil Santos oder zu 100 Prozent arabica. Der Kaffee ist sortenrein und frei von Füllstoffen, Aromen und sonstigen Zusätzen“, macht er seinen Gästen am Sonntag noch einen Unterschied zu Discounterware deutlich.
Beim Tee sind es inzwischen 1600 verschiedene Mischungen die in Krüden zusammen gestellt werden und dann auf Reisen gehen, weshalb das Unternehmen auch Teemann heißt. Etwa 98 Prozent davon werden über das Internet vertrieben. Marcus Rudloff beliefert seine Tee-Aroma-Kompositionen neben Deutschland auch in China, Russland, Finnland und Argentinien oder im Vatikan.
Wer im Krüdener Schloss mal reinschnuppern möchte, ist immer dienstags ab 15 Uhr in die Kaffeestube willkommen. Gruppen sollten sich aber möglichst vorher anmelden. Dann gibt es auch an anderen Tagen Termine.
