Speise- und Heilpilze aus dem Erzgebirge

Jeannine Krause vom Pilzzuchtbetrieb Münzner im Ortsteil Reitzenhain von Marienberg begutachtet den Reifegrad verschiedener Kulturpilze. Vom Champignon über den Shii-Take bis zum Nameko werden in der Pilzzucht von rund 65 Mitarbeitern 16 verschiedene Speise- und Heilpilze kultiviert und verarbeitet. Neben 25 Tonnen weißen und braunen Champignons verlassen weitere drei Tonnen Edelpilze wöchentlich den Betrieb im Erzgebirge. Abnehmer sind große Handelsketten und Gastronomiebetriebe. Foto: ZB