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Spargelzeit Bröckelt die deutsche Spargel-Liebe?

Der Spargel hat zur Zeit Hochsaison. Zuletzt ist die Anbaufläche des Edelgemüses in Sachsen-Anhalt jedoch immer weiter gesunken. 2022 gab es die geringste Erntemenge seit der Jahrtausendwende. Wie steht es um die deutsche Spargel-Liebe? Zu Besuch auf dem Spargelhof Bamme in Zibberick im Landkreis Börde.

Von Vivian Hömke 12.05.2023, 09:07
An dieser Station auf dem Spargelhof Bamme in Angern, Ortsteil Zibberick, werden die Stangen nach Qualität sortiert.
An dieser Station auf dem Spargelhof Bamme in Angern, Ortsteil Zibberick, werden die Stangen nach Qualität sortiert. Foto: Vivian Hömke

Zibberick - Er besteht zu 93 Prozent aus Wasser, enthält reichlich Vitamine und ist deshalb ausgesprochen gesund. Der Spargel wird von den Deutschen seit jeher als „königliches Gemüse“ verehrt. Doch die Liebe scheint zu bröckeln.