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  3. Labor-Fleisch als Alternative: Forscher züchten für Cellzero Meat In-vitro-Fleisch in Bernburg

Ernährung Forscher züchten Fleisch im Labor: Diese Vorteile sehen Wissenschaftler aus Bernburg

Schinken, Steaks, Wurst: All das könnte in Zukunft nicht nur aus dem Schlachthof, sondern auch aus dem Labor kommen. Wissenschaftler der Hochschule Anhalt in Bernburg sehen darin viele Vorteile.

Von Robert Gruhne Aktualisiert: 28.02.2023, 10:26
In einem Reagenzglas in der Hochschule Anhalt in Bernburg befinden sich Zellen von Schweinen.
In einem Reagenzglas in der Hochschule Anhalt in Bernburg befinden sich Zellen von Schweinen. Foto: Robert Gruhne

Bernburg - 28 Gramm. Gerade einmal ein kleines Reagenzglas voll Zellen haben die Bernburger Forscher bekommen, um sie zu untersuchen. Zumindest fürs Erste. „Wir sind noch im Grammbereich, aber am Ende des Projekts wollen wir im Kilogrammbereich sein“, sagt Wolfram Schnäckel. Aus den Zellen soll einmal Schweinefleisch werden – gezüchtet im Labor.